酒体苦味暴露酒质冰山一角

白酒的苦味主要来自酒中所含的醇类，问题主要出在酿造工艺，原料有霉变现象，霉菌感染，入池温度高，发酵不正常，水质不洁，主要含碱量超过用水标准等因素都能让白酒变苦。 

在酿造过程中除了要精选优质的原料和水以外，还应适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶以酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。

市场上老百姓爱喝的八宝春原浆酒，是采用四川名酒五粮工艺，纯粮酿造而成的，口感绵甜爽净，余味悠长，喝多不上头，喝过口不干，八宝春加盟代理商自己也爱喝。