变黄的白酒一定都是老酒吗？

白酒年头越长越香，年头越长越黄，这个观点在坊间流传很广。那么，变黄的白酒一定都是老酒吗？

实际上，一般只有纯粮原浆酒（如八宝春酒）或酱香型白酒储存时间长了容易出现这种泛黄的现象；食用酒精勾兑的白酒时间再长也不会出现变黄的状况，只会随着时间挥发。 

在正常情况下，陈年八宝春酒的色泽会泛黄，口感柔和，不刺鼻。当然，不是所有的香型都会变黄，比如米香型白酒时间长了不会变黄；一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色。

八宝春温馨提示：喜欢收藏陈年老酒的朋友，千万不要一看酒体偏黄就以为是老酒，贸然购买，一定要去考证。对于陈年老酒，除了酒体呈淡黄色，酒体的粘稠度，香气，回味都是判断的重要指标。