八宝春曲酒、头曲酒、特曲酒的区别

市场上八宝春曲酒、头曲酒、特曲酒卖得很火爆，但很多人不了解其名称真正的含义。简单来说，曲酒就是粮食经过发酵，添加酒曲，蒸馏出来的纯粮食酒，不添加酒精。

酿制曲酒的酒曲是中国白酒酿造的精华所在，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适宜酿酒的酒曲。特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲（比如八宝春特曲酒），随后的酒就叫头曲、二曲等。从酒质上来说，特曲好于头曲，头曲好于二曲。