八宝春原浆酒的酿造工艺

八宝春酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。八宝春酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。

八宝春酒厂坐落在酒乡安徽之皖江明珠山水铜都，李白又一老家所在地，在《南陵别儿童入京》中有诗为证“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣”，以及《铜官山醉后绝句》“我爱铜官乐，千年未拟还…”中皆有描述，此处南陵和铜官山皆指八宝春酒今天所在地，

酿造八宝春酒的原料是精选高粱、大米、玉米、糯米、小麦五种粮食，再结合四川名酒五粮工艺，经蒸煮、入窖发酵、蒸馏、陈酿而成。所酿成的八宝春原浆酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到发展，在现代八宝春原浆酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。