品鉴八宝春原浆酒的科学方法

品评八宝春原浆酒，就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，最终以外部感官来确定其内在风格的过程。

观其色

举杯观看酒液，优质的白酒澄清透明，无悬浮物及沉淀物。

闻其香

置酒杯于鼻下二寸处，在不摇动酒杯的前提下，闻酒的香气挥发情况；凡是香气协调、有愉快感、溢香性好、芳香扑鼻，说明酒中的香气物质较多；在闻的时候，品鉴者应先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。

尝其味

轻啜一口，注意入口时慢而稳，八宝春原浆酒的酒体香味经久不散，落喉爽净，绵甜澈冽，且饮后满口生香，回味悠长，留香持久。

鉴其格

八宝春原浆酒品鉴完毕，倒去净酒杯中所余八宝春酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，优质的八宝春原浆酒较长时间还残留五谷陈酿的味道，且香味纯正。

温馨提示：品鉴八宝春原浆酒，应斟在郁金香花型的水晶杯中，以手掌握住酒杯来保温，而慢慢的品尝。每次入口酒量为2ml左右，在口腔内停留5-10秒钟，感受酒体在口舌中的柔和滑动而不散。